لفائف الربيع بالبط مع الكونفيت والليتشي المتبل

التعليمات

1. 1

   سخّن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).

   ~5 دقيقة
2. 2

   افرك أفخاذ البط بالملح وحبوب الفلفل الأسود. ضعها في طبق صغير آمن للاستخدام في الفرن. اسكب دهن البط فوق أفخاذ البط، وتأكد من أنها مغمورة بالكامل. أضف شرائح الزنجبيل وفصوص الثوم المسحوقة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   غطّ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم واطهيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح البط طريًا جدًا ويسهل فصله عن العظم.

   ~180 دقيقة
4. 4

   أخرج أفخاذ البط من الدهن واتركها لتبرد قليلاً. فتت لحم البط باستخدام شوكتين، وتخلص من الجلد والعظام.

   ~10 دقيقة
5. 5

   أثناء تبريد البط، قطّع الليتشي والبصل الأحمر والهالابينو إلى مكعبات صغيرة جدًا. افرم الكزبرة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   في وعاء متوسط، اخلط كونفيت البط المفتت، الليتشي والبصل الأحمر والهالابينو المقطعين، الكزبرة المفرومة، وعصير الليمون الحامض. اخلط جيدًا.

   ~5 دقيقة
7. 7

   ضع رقاقة لفائف الربيع بشكل مسطح. ضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط البط في المنتصف. اطوِ الحافة السفلية فوق الحشوة، ثم اطوِ الجوانب، ولفها بإحكام. بلل الحافة العلوية بقليل من الماء لإغلاقها.

   ~1 دقيقة
8. 8

   كرر العملية مع باقي الرقائق والحشوة.

   ~11 دقيقة
9. 9

   سخّن زيت نباتي في مقلاة أو وعاء على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   ~10 دقيقة
10. 10

    اقلِ لفائف الربيع بحذر على دفعات، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة.

    ~5 دقيقة
11. 11

    أخرج لفائف الربيع المقلية باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

    ~2 دقيقة
12. 12

    قدّمها فورًا.