معكرونة سيشوان الحارة بالثوم

التعليمات

1. 1

   اطهوا المعكرونة حسب تعليمات العبوة في قدر كبير من الماء المغلي. صَفّوها واشطفوها بالماء البارد لمنع الالتصاق.

   ~5 دقيقة
2. 2

   بينما تُطهى المعكرونة، افرموا الثوم فرماً ناعماً. إذا كنتم تستخدمون الفلفل الأحمر المجفف، قطعوه إلى قطع صغيرة.

   ~2 دقيقة
3. 3

   في قدر صغير، سخّنوا الزيت النباتي على نار متوسطة إلى منخفضة. أضيفوا حبوب فلفل سيتشوان والفلفل الأحمر المجفف (إذا كنتم تستخدمونه). قلّبوا بلطف لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها، مع الحرص على عدم حرقها. هذا يُنكه الزيت بنكهتها.

   ~3 دقيقة
4. 4

   صفّوا الزيت المنكّه في وعاء مقاوم للحرارة، وتخلصوا من حبوب الفلفل والفلفل. فوراً أضيفوا الثوم المفروم إلى الزيت الساخن. دعوه يصدر صوت أزيز لمدة 30 ثانية إلى دقيقة، حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبياً فاتحاً. احذروا من حرق الثوم.

   ~1 دقيقة
5. 5

   إلى زيت الثوم، أضيفوا صلصة الصويا، الخل الأسود، زيت السمسم، والسكر. قلّبوا جيداً حتى تتجانس المكونات.

   ~1 دقيقة
6. 6

   أضيفوا المعكرونة المصفاة إلى وعاء تقديم كبير. اسكبوا الصلصة المُعدة فوق المعكرونة.

7. 7

   اخلطوا المعكرونة جيداً مع الصلصة حتى تتغطى بالتساوي. أضيفوا البصل الأخضر والكزبرة المفرومة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدّموا المعكرونة فوراً.