أسياخ لحم الضأن والتين بقشرة عسل حار

التعليمات

1. 1

   تخلص من الدهون الزائدة من كتف الضأن وقطعه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم. ضع مكعبات لحم الضأن في وعاء كبير.

   ~10 دقيقة
2. 2

   قطع البصل الأحمر إلى قطع بحجم 2.5 سم. اغسل التين وقم بتقطيعه إلى نصفين. أضف قطع البصل الأحمر إلى لحم الضأن.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، ورقائق فلفل حلب، والبول بيبر، والكمون، والسماق، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل الأسود. اسكب هذا التتبيلة فوق لحم الضأن والبصل. اخلط جيدًا لتغطية المكونات. غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو ويفضل طوال الليل.

   ~10 دقيقة
4. 4

   انقع أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها.

   ~30 دقيقة
5. 5

   ضع مكعبات لحم الضأن المتبلة وأنصاف التين بالتناوب على الأسياخ المنقوعة. حاول وضع حوالي 3-4 قطع لحم و 2 نصف تين لكل سيخ.

   ~15 دقيقة
6. 6

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. نظف شبكات الشواية وادهنها بالزيت الخفيف.

   ~5 دقيقة
7. 7

   ضع الأسياخ على الشواية المسخنة. اشوي لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج لحم الضأن ويصبح مشويًا قليلاً، ويصبح التين طريًا ومكرملًا.

   ~12 دقيقة
8. 8

   أثناء شواء الأسياخ، قم بتحضير القشرة. في قدر صغير على نار هادئة، اخلط العسل، ومعجون الهريسة، وعصير الليمون. حرك حتى يمتزج جيدًا ويسخن قليلاً. لا تدعه يغلي.

   ~5 دقيقة
9. 9

   خلال آخر 2-3 دقائق من الشواء، قم بمسح الأسياخ بسخاء بالقشرة الحارة. استمر في الشوي، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح القشرة لزجة قليلاً ومكرملة.

   ~3 دقيقة
10. 10

    أخرج الأسياخ من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، مغطاة بشكل خفيف بورق الألمنيوم.

    ~5 دقيقة
11. 11

    قدمها ساخنة، ربما مع طبق جانبي من يخنة البرغل أو سلطة خضراء طازجة.