أسياخ الدجاج المخمرة باليوزو والثوم الأسود مع سلطة الفجل المخلل

التعليمات

1. 1

   قم بإزالة الدهون الزائدة من أفخاذ الدجاج وقطعها إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة. ضع الدجاج في وعاء كبير.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اهرس فصوص الثوم الأسود لتكوين عجينة. اخفق عصير اليوزو، عجينة الثوم الأسود، صلصة الصويا، زيت السمسم، والعسل لعمل التتبيلة. اسكبها فوق الدجاج، مع التأكد من تغطية جميع القطع. غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة.

   ~15 دقيقة
3. 3

   بينما يتتبل الدجاج، قم بإعداد سلطة الفجل المخلل. قطع الفجل الأبيض إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة ماندولين أو سكين حاد جداً. في وعاء صغير منفصل، اخلط خل الأرز، السكر، ورقائق الفلفل الأحمر الحار. حرك حتى يذوب السكر. أضف شرائح الفجل إلى سائل التخليل، وقلبها لتتغطى، واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل، مع التقليب من حين لآخر.

   ~40 دقيقة
4. 4

   صفِّ معظم سائل التخليل من الفجل (احتفظ بملعقة أو ملعقتين إذا رغبت). افرم الكزبرة الطازجة وأضفها إلى الفجل المخلل. تبّل السلطة برشة ملح وفلفل أسود. قلبها لتختلط واتركها جانباً.

   ~5 دقيقة
5. 5

   ضع قطع الدجاج المتبلة على الأسياخ. تخلص من أي تتبيلة زائدة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   سخّن الشواية إلى حرارة متوسطة إلى عالية. اشوِ أسياخ الدجاج لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً مشوياً خفيفاً.

   ~10 دقيقة
7. 7

   قدم أسياخ الدجاج المخمرة باليوزو والثوم الأسود فوراً مع سلطة الفجل المخلل على الجانب.