بطن لحم الخنزير المطبوخ مع التمر الهندي وعشب الليمون والبصل المقرمش

التعليمات

1. 1

   قطّع بطن لحم الخنزير إلى قطع كبيرة (حوالي 5 سم).

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، أضف بطن لحم الخنزير، وقم بتغطيته بالماء واغليه. قم بإزالة أي رغوة. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى يصبح طريًا.

   ~65 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي لحم الخنزير على نار هادئة، قم بإعداد سائل الطهي. في وعاء، اخلط معجون التمر الهندي وصلصة السمك وسكر النخيل و 500 مل من الماء. اتركه جانبًا.

   ~10 دقيقة
4. 4

   اسحق سيقان عشب الليمون وقطّع الثوم والزنجبيل إلى شرائح رفيعة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   صفّي بطن لحم الخنزير وتخلّص من الماء. أعد بطن لحم الخنزير إلى القدر مع عشب الليمون المسحوق والثوم والزنجبيل المقطعين.

   ~2 دقيقة
6. 6

   اسكب خليط التمر الهندي فوق بطن لحم الخنزير. اغليه حتى يغلي، ثم قم بتغطيته واتركه على نار هادئة لمدة 90 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا ويتكاثف الصلصة.

   ~90 دقيقة
7. 7

   أثناء طهي لحم الخنزير، قم بإعداد البصل المقرمش. قطّع البصل إلى شرائح رفيعة.

   ~5 دقيقة
8. 8

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع واقله حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، مع التحريك من حين لآخر. قد يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. احرص على عدم حرقه.

   ~15 دقيقة
9. 9

   أخرج البصل المقرمش بملعقة مثقوبة واتركه ليجف على مناديل ورقية.

   ~2 دقيقة
10. 10

    بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا، أخرجه من سائل الطهي باستخدام ملعقة مثقوبة. قم بتصفية سائل الطهي لإزالة المواد الصلبة وأعد السائل إلى القدر. اتركه على نار هادئة بدون غطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا ليتكثف أكثر إذا لزم الأمر.

    ~10 دقيقة
11. 11

    أعد بطن لحم الخنزير إلى الصلصة المتكاثفة. أضف عصير الليمون والكزبرة المفرومة.

    ~2 دقيقة
12. 12

    قدم بطن لحم الخنزير المطبوخ ساخنًا، مع رش الصلصة الإضافية وتزيينه بسخاء بالبصل المقرمش.