تارتليت بالخضروات الصيفية والجبن الماعز الطازج

التعليمات

1. 1

   في وعاء خلط، اخلط الدقيق والملح. اقطع الزبدة الباردة بأطراف أصابعك أو بقطاعة معجنات حتى يصبح الخليط يشبه فتات الخبز الخشن. أضف الماء المثلج تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلط حتى تتجمع العجينة. شكلها على شكل قرص، غلفها بالبلاستيك، وبردها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~40 دقيقة
2. 2

   سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهن قوالب التارتليت قليلاً. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل سماكتها إلى حوالي 3 مم. اقطع دوائر لتناسب قوالب التارتليت واضغط العجينة بداخلها. ثقب القاع بالشوكة واخبزها بشكل أعمى لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

   ~25 دقيقة
3. 3

   أثناء خبز قشور التارتليت، سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف الكوسا والفلفل الرومي، وقلّب حتى يصبح طرياً ومقرمشاً، حوالي 5-7 دقائق. أضف الطماطم الكرزية المقطعة أنصاف واطهها لمدة دقيقتين إضافيتين.

   ~10 دقيقة
4. 4

   في وعاء منفصل، اخفق البيض، وكريمة الخفق الثقيلة، والزعتر الطازج، والملح، والفلفل. أضف معظم جبن الماعز المفتت.

   ~3 دقيقة
5. 5

   وزع الخضروات المقلية بالتساوي بين قشور التارتليت المخبوزة مسبقاً. صب خليط البيض والجبن فوق الخضروات. رش جبن الماعز المتبقي على الوجه.

   ~2 دقيقة
6. 6

   اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتماسك الحشو ويصبح لونه ذهبياً محمراً. اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

   ~25 دقيقة