طبق البيض المخفوق الحار مع فطر الإينوكي المقرمش

التعليمات

1. 1

   في وعاء متوسط، اخفق البيض ومعجون الميسو الأبيض وصلصة الصويا وزيت السمسم معًا حتى يمتزجوا جيدًا. اتركه جانبًا.

   ~2 دقيقة
2. 2

   قم بتقليم الأطراف الجذرية لفطر الإينوكي وفصله إلى مجموعات أصغر. جففه بمناديل ورقية.

   ~3 دقيقة
3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف فطر الإينوكي في طبقة واحدة واطهيه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. أخرجه من المقلاة وضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت. احتفظ بالمقلاة مع حوالي 1 ملعقة صغيرة من الزيت.

   ~6 دقيقة
4. 4

   أضف خليط البيض المخفوق إلى نفس المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. ادفع البيض برفق باستخدام ملعقة مسطحة أثناء طهيه، مكونًا كتلًا ناعمة. اطهيه حتى ينضج تقريبًا ولكنه لا يزال رطبًا قليلاً.

   ~4 دقيقة
5. 5

   أضف رقائق الفلفل الحار والبصل الأخضر المفروم (مع الاحتفاظ ببعض للتزيين) إلى البيض المخفوق. اطهيه لمدة 30 ثانية أخرى، للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ~1 دقيقة
6. 6

   قسّم البيض المخفوق بين طبقين. زين بسخاء بفطر الإينوكي المقرمش وزين بالبصل الأخضر المحتفظ به.

   ~1 دقيقة