وافل الكيمتشي البولجوجي مع صلصة الميبل والجوتشوجانغ

التعليمات

1. 1

   جهز البولجوجي: تبّل شرائح اللحم الرقيقة (مثل الريب آي أو السيرلوين) بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل وزيت السمسم وقليل من السكر. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. اطهُ البولجوجي المتبل في مقلاة حتى يصبح بني اللون ومطهواً. اتركه جانباً.

   ~20 دقيقة
2. 2

   جهز الكيمتشي: قم بتقطيع الكيمتشي إلى قطع صغيرة. إذا كان حامضاً جداً، يمكنك شطفه سريعاً تحت الماء البارد وعصر الرطوبة الزائدة. اخلط الكيمتشي المقطع مع البولجوجي المطبوخ.

   ~5 دقيقة
3. 3

   اصنع خليط الوافل: في وعاء خلط كبير، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر. في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب والزبدة المذابة. اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخفق حتى تمتزج فقط. لا تفرط في الخفق.

   ~10 دقيقة
4. 4

   أضف خليط البولجوجي والكيمتشي إلى خليط الوافل. حرّك بلطف لتوزيعه بالتساوي.

   ~2 دقيقة
5. 5

   سخّن جهاز الوافل مسبقاً حسب تعليمات الشركة المصنعة. ادهن جهاز الوافل بالزيت الخفيف إذا لزم الأمر.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اسكب حوالي 1/2 إلى 3/4 كوب من الخليط على جهاز الوافل الساخن، حسب حجم جهازك. أغلق الغطاء واطهُ حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً، عادةً من 4 إلى 7 دقائق.

   ~7 دقيقة
7. 7

   كرر العملية مع باقي الخليط، وضع الوافل المطهي جانباً على صينية خبز مبطنة بورق زبدة للحفاظ عليها دافئة. يمكنك وضعها في فرن منخفض الحرارة (حوالي 95 درجة مئوية) إذا كنت تطهو على دفعات.

   ~15 دقيقة
8. 8

   اصنع صلصة الميبل والجوتشوجانغ: في قدر صغير، اخلط الجوتشوجانغ وشراب القيقب وخل الأرز وزيت السمسم. سخّن على نار متوسطة منخفضة، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتمتزج جيداً. لا تدعها تغلي.

   ~5 دقيقة
9. 9

   قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة للتزيين.

   ~1 دقيقة
10. 10

    قدم وافل الكيمتشي البولجوجي فوراً، مع رش صلصة الميبل والجوتشوجانغ بسخاء وتزيينها بشرائح البصل الأخضر.

    ~2 دقيقة