زلابية يوزو اللامعة

التعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلطي فجل الدايكون المخلل، والزنجبيل الطازج المفروم، والبصل الأخضر المفروم ناعماً. اتركيه جانباً.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر متوسطة، اغلي 180 مل من الماء مع 0.5 ملعقة صغيرة من الملح حتى يغلي بقوة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء كبير، ضعي 100 جرام من نشاء التابيوكا. اسكبي الماء المغلي تدريجياً فوق النشاء مع الخفق بقوة حتى تتكون عجينة شفافة.

   ~2 دقيقة
4. 4

   اتركي العجينة تبرد لمدة 5 دقائق حتى يسهل التعامل معها. اعجنيها بلطف على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. افردي كل جزء على شكل قرص صغير.

   ~3 دقيقة
6. 6

   ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من حشوة الدايكون في وسط كل قرص عجينة. اطوي العجينة لتغطية الحشوة، وشكليها على شكل نصف قمر. اضغطي على الحواف لإغلاقها بإحكام.

   ~10 دقيقة
7. 7

   جهزي قدر البخار عن طريق غلي الماء في قدر. بطني سلة البخار بورق الزبدة أو أوراق الملفوف.

   ~5 دقيقة
8. 8

   ضعي الزلابية في سلة البخار، مع التأكد من عدم تلامسها. اطهيها بالبخار لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح الزلابية شفافة وتسخن الحشوة.

   ~12 دقيقة
9. 9

   أثناء طهي الزلابية بالبخار، حضري الصلصة. في وعاء صغير، اخفقي 30 مل من عصير اليوزو، و 15 جرامًا من السكر، و 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يمتزجوا جيداً.

   ~2 دقيقة
10. 10

    بعد الانتهاء من الطهي بالبخار، رتبي الزلابية على طبق تقديم. اسكبي الصلصة بسخاء فوقها.

    ~1 دقيقة