بنديكت السلمون المدخن باليوزو والميسو مع هولنديز الثوم الأسود

التعليمات

1. 1

   تحضير هولنديز الثوم الأسود: في محضرة طعام، اخلط فصوص الثوم الأسود، وصفار البيض، وخردل ديجون، ومعجون الميسو، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود. اهرس حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الزبدة المذابة ببطء مع استمرار تشغيل محضرة الطعام، حتى تستحلب الصلصة وتتكثف. اخلط عصير اليوزو. ضعها جانبًا وحافظ عليها دافئة.

   ~15 دقيقة
2. 2

   تحميص البريوش: حمّص شرائح البريوش قليلاً حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا. يمكنك القيام بذلك في محمصة خبز أو تحت الشواية.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سلق البيض: املأ قدرًا كبيرًا بحوالي 7.5 سم من الماء. أضف خل النبيذ الأبيض واتركه على نار هادئة (ليس غليانًا شديدًا). اكسر كل بيضة في وعاء صغير أو طبق. انزلق بلطف كل بيضة في الماء الهادئ. اطبخ لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تتماسك بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً.

   ~10 دقيقة
4. 4

   تسخين السلمون المدخن: سخّن شرائح السلمون المدخن بلطف. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة في فرن منخفض الحرارة (حوالي 65 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو بتسخينها بلطف في مقلاة غير لاصقة جافة على نار هادئة لمدة دقيقة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   تجميع طبق بنديكت: ضع شريحة بريوش محمصة على كل طبق تقديم. ضع فوقها جزءًا من السلمون المدخن الدافئ. ضع بعناية بيضتين مسلوقتين فوق السلمون. اغرف كمية وفيرة من صلصة هولنديز الثوم الأسود فوق البيض المسلوق. زيّن بالثوم المعمر المفروم الطازج.

   ~5 دقيقة
6. 6

   قدمها فورًا.