Bittergrünsalat mit Artischockenherzen und Zitronen-Tahini-Dressing
Ein erfrischender mediterran inspirierter Salat mit einer Mischung aus leicht bitteren Grüns, vermischt mit zarten Artischockenherzen. Das cremige, spritzige Tahini-Dressing mildert die Bitterkeit und sorgt für ein ausgewogenes und belebendes Mittagessen.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die marinierten Artischockenherzen abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Wasser, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dressing-Konsistenz zu erreichen.
~5 Min - 3
In einer großen Schüssel die gemischten Bittergrüns und die vorbereiteten Artischockenherzen vermengen.
~1 Min - 4
Das Zitronen-Tahini-Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
~2 Min - 5
Sofort in einer Servierschüssel servieren.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie die Artischockenherzen vor dem Hinzufügen zum Salat 10-15 Minuten bei 200°C rösten.
- Dieser Salat kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, er schmeckt jedoch am besten frisch, um die optimale Textur der Grüns zu gewährleisten.
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