Za'atar Schlagsahne-Feta mit Konservierter Zitronenstaub
Diese Vorspeise bietet cremigen, würzigen Schlagsahne-Feta, angereichert mit aromatischem Za'atar-Gewürz. Eine Prise fein gemahlener, konservierter Zitronenschale fügt eine helle, komplexe Zitrusnote hinzu und macht sie zu einem erfrischenden Auftakt für jede Mahlzeit.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
6
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Die konservierte Zitrone gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Das Fruchtfleisch entfernen und die Schale fein hacken. Wenn die Schale immer noch zu salzig ist, für 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und trocken tupfen.
~5 Min - 2
In einer Küchenmaschine den Feta-Käse, Frischkäse, griechischen Joghurt und 1 Esslöffel Za'atar-Gewürz vermischen. Verarbeiten, bis es glatt und cremig ist.
~3 Min - 3
Bei laufender Küchenmaschine langsam das Olivenöl einlaufen lassen, bis es vollständig eingearbeitet ist und die Mischung luftig ist.
~2 Min - 4
Den Schlagsahne-Feta in eine Servierschale geben. In der Mitte eine leichte Mulde formen.
~1 Min - 5
In einer sehr kleinen Schüssel die gehackte Schale der konservierten Zitrone, den restlichen 1 Esslöffel Za'atar und den frischen Zitronensaft vermischen. Gut verrühren.
~1 Min - 6
Die gehackte Schale der konservierten Zitrone weiter mit einem Messer fein hacken oder durch ein feines Sieb passieren, um einen 'Staub' zu erzeugen. Alternativ kann man sie vorsichtig für einige Sekunden in der Küchenmaschine pulsieren, aber darauf achten, nicht zu viel zu verarbeiten, damit keine Paste entsteht.
~3 Min - 7
Den Staub aus konservierter Zitrone und Za'atar großzügig über den Schlagsahne-Feta streuen. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
~1 Min - 8
Sofort mit warmem Pitabrot, knusprigem Brot oder frischen Gemüsestiften servieren.
Tipps
- Für einen feineren Staub aus konservierter Zitrone die Schale nach dem Abspülen mit einer Mikroraspel fein reiben. Sicherstellen, dass die Schale vor dem Reiben vollständig trocken ist.
- Dieser Schlagsahne-Feta schmeckt am besten frisch serviert. Falls Reste bleiben, diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Der Staub aus konservierter Zitrone kann dabei etwas von seiner Intensität verlieren.
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