Gegrillte Brokkoli- und Halloumi-Spieße mit Feigenglasur
Dieses Gericht besteht aus rauchigen, leicht bitteren, angegrillten Brokkoliröschen und salzigem, quietschendem Halloumi-Käse, die auf Spießen gegrillt werden. Eine süße und säuerliche Feigenglasur sorgt für eine kontrastierende Geschmacksschicht und schafft eine köstliche, mediterran inspirierte Vorspeise oder ein leichtes Abendessen.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel die Brokkoliröschen und den gewürfelten Halloumi-Käse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
~5 Min - 3
Die Brokkoliröschen und Halloumi-Würfel abwechselnd auf die eingeweichten Spieße stecken.
~10 Min - 4
Die Spieße 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Brokkoli bissfest und leicht angekohlt und der Halloumi goldbraun ist.
~10 Min - 5
Während die Spieße gegrillt werden, die Feigenglasur zubereiten. In einem kleinen Topf die gehackten getrockneten Feigen, Balsamico-Essig, Honig und Wasser vermischen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Feigen weich sind und die Mischung zu einer Glasur eingedickt ist.
~10 Min - 6
Die warme Feigenglasur kurz vor dem Servieren über die gegrillten Spieße träufeln.
~2 Min
Tipps
- Für eine schärfere Glasur eine Prise Chiliflocken zur Feigen-Mischung geben.
- Diese Spieße als Vorspeise mit einer Beilage aus einfachem griechischem Joghurt oder als leichtes Hauptgericht mit einem einfachen Quinoasalat servieren.
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