Safran-Orzo mit eingelegter Zitrone und Pistazien-Halloumi
Dieses Gericht besteht aus lockerem Orzo-Nudeln, verfeinert mit dem zarten Aroma von Safran und der spritzigen Säure eingelegter Zitrone. Garniert wird es mit gebratenem Halloumi-Käse, der mit knusprigen Pistazien umhüllt ist und für einen köstlichen Texturkontrast sorgt.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Safranfäden 10 Minuten in warmer Gemüsebrühe ziehen lassen.
~10 Min - 2
Die Schale der eingelegten Zitrone fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.
~2 Min - 3
In einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
~1 Min - 4
Orzo-Nudeln in den Topf geben und 1-2 Minuten lang leicht goldbraun anrösten.
~2 Min - 5
Die safrangefärbte Gemüsebrühe angießen. Die gehackte eingelegte Zitrone hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Orzo-Nudeln zart und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
~15 Min - 6
Während die Orzo-Nudeln kochen, den Halloumi trockentupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pistazien grob hacken.
~3 Min - 7
Die gehackten Pistazien auf beide Seiten der Halloumi-Scheiben drücken.
~1 Min - 8
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den mit Pistazien umhüllten Halloumi 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.
~6 Min - 9
Die gekochten Orzo-Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte frische Petersilie unterrühren.
~1 Min - 10
Den Safran-Orzo mit eingelegter Zitrone in Schalen servieren und mit dem Pistazien-Halloumi belegen.
Tipps
- Wenn Sie keine eingelegten Zitronen haben, können Sie sie durch die abgeriebene Schale einer Zitrone und 1 Esslöffel frischen Zitronensaft ersetzen, die gegen Ende der Kochzeit der Orzo-Nudeln hinzugefügt werden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen, um eine leichte Schärfe zu erzielen.
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