Zitronen-Kräuter-Feta-Kichererbsen-Salat mit gegrilltem Halloumi
Ein lebendiger mediterran inspirierter Salat mit cremigem Feta, proteinreichen Kichererbsen und einem würzigen Zitronen-Kräuter-Dressing. Gegrillter Halloumi sorgt für einen köstlichen salzigen Biss und macht dies zu einer sättigenden und erfrischenden Mittagessenoption.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den Halloumi-Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Den Grill oder eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
~5 Min - 3
Die Halloumi-Scheiben pro Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Beiseite stellen.
~6 Min - 4
In einer großen Schüssel die abgespülten Kichererbsen, die gewürfelte Gurke, die halbierten Kirschtomaten, die dünn geschnittene rote Zwiebel, die gehackte frische Petersilie und die gehackte frische Minze vermengen.
- 5
In einer kleinen Schüssel das extra native Olivenöl, den frischen Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
~2 Min - 6
Das Dressing über die Kichererbsenmischung gießen und vorsichtig vermengen.
- 7
Den zerbröckelten Feta-Käse zum Salat geben und vorsichtig untermischen.
~1 Min - 8
Die gegrillten Halloumi-Scheiben vor dem Servieren auf dem Salat anrichten.
Tipps
- Für einen extra zitrusartigen Kick eine Prise Zitronenschale zum Dressing geben.
- Dieser Salat kann im Voraus zubereitet werden. Das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit das Gemüse nicht matschig wird. Der gegrillte Halloumi schmeckt am besten warm, aber der Salat ist auch bei Raumtemperatur köstlich.
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