Gewürzte Honiglammspieße mit geschlagenem Feta
Zarte Lammwürfel, mariniert in einer warmen Mischung aus mediterranen Gewürzen und einem Hauch Honig, perfekt gegrillt. Serviert mit einem cremigen, würzigen geschlagenen Feta-Dip, verfeinert mit Zitrone und einem Hauch Chili für einen köstlichen süß-sauer-umami Kontrast.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Das Lamm in 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel Honig, Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Die Lammwürfel hinzufügen und gut vermengen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~15 Min - 2
Während das Lamm mariniert, den geschlagenen Feta vorbereiten. Den Fetakäse in eine Küchenmaschine bröseln. Griechischen Joghurt, Zitronensaft und die Knoblauchzehe hinzufügen. Glatt und cremig pürieren. Die frischen Minzblätter fein hacken und unter den geschlagenen Feta rühren.
~5 Min - 3
Die marinierten Lammwürfel auf Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Würfeln lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
~5 Min - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Lammspieße 4-5 Minuten pro Seite grillen oder bis das Lamm die gewünschte Garstufe erreicht hat und leicht angekohlt ist.
~10 Min - 5
Die gegrillten Lammspieße auf eine Servierplatte legen. Sofort mit dem geschlagenen Feta-Dip servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack die Holzspieße vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen auf dem Grill zu verhindern.
- Der geschlagene Feta-Dip kann einen Tag im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um die beste Textur zu erzielen.
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