Tartaletas Umami de Champiñones y Ajo Negro
Estas tartaletas del tamaño de un bocado ofrecen un sofisticado aperitivo salado, combinando la profundidad terrosa de los champiñones shiitake con las notas dulces y complejas del ajo negro fermentado. Un toque de aceite de trufa realza el perfil umami, haciéndolos perfectos para un paladar exigente.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
120 kcal
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la chalota picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 3 minutos.
~3 min - 2
Añade los champiñones shiitake finamente picados y cocina hasta que estén dorados y tiernos, unos 7-8 minutos. Escurre el exceso de líquido.
~8 min - 3
Incorpora el ajo negro picado, la salsa de soja y las hojas de tomillo fresco. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
~2 min - 4
Retira del fuego y añade el aceite de trufa. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 5
Rellena suavemente las bases de tartaleta prehechas con la mezcla de champiñones y ajo negro.
~3 min - 6
Coloca las tartaletas rellenas en una bandeja de servir y sírvelas inmediatamente.
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes tostar ligeramente las bases de tartaleta en un horno a 175°C (350°F) durante 5 minutos antes de rellenarlas.
- El ajo negro se puede encontrar en tiendas especializadas o en línea. Si no está disponible, puedes sustituirlo por 1-2 dientes de ajo asado, aunque el perfil de sabor será ligeramente diferente.
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