Salmón Glaseado con Arce y Ensalada de Yuzu y Jengibre
Este plato presenta filetes de salmón escamosos dorados a la perfección y cubiertos con un glaseado dulce y salado de arce y Dijon. Se sirve junto a una ensalada vibrante y refrescante aderezada con jugo de yuzu brillante y jengibre picante.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, bate el sirope de arce, la mostaza Dijon y la salsa de soja para crear el glaseado. Reserva.
- 2
Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
~2 min - 3
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los filetes de salmón, con la piel hacia abajo si aplica, y dóralos durante 4-5 minutos hasta que estén dorados.
~5 min - 4
Da la vuelta al salmón y úntalo generosamente con el glaseado de arce preparado. Cocina durante otros 3-5 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
~5 min - 5
Mientras se cocina el salmón, prepara la ensalada. En un tazón grande, combina la col lombarda rallada, las zanahorias ralladas y las cebolletas cortadas en rodajas finas.
~5 min - 6
En un tazón pequeño aparte, bate el jugo de yuzu, el jengibre rallado y el aceite de sésamo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para combinar.
~3 min - 7
Sirve el salmón glaseado inmediatamente con la ensalada de yuzu y jengibre al lado.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo al glaseado de arce.
- La ensalada sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, pero es mejor disfrutarla fresca.
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