Cuencos de Arroz con Tataki de Atún Picante y Miso
Este vibrante plato presenta tataki de atún sellado y poco cocido, marinado en un glaseado picante de miso, servido sobre arroz de sushi esponjoso con una mezcla de aderezos frescos y crujientes. Es un almuerzo satisfactorio y sabroso que equilibra texturas delicadas con sabores audaces y ricos en umami.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuague el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocine el arroz con 2 tazas de agua según las instrucciones de la arrocera. (20 minutos)
~20 min - 2
Mientras se cocina el arroz, prepare el atún. Seque el lomo de atún con papel de cocina. (2 minutos)
~2 min - 3
En un tazón pequeño, bata la pasta de miso, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la sriracha, el jengibre fresco picado y el ajo picado para crear el glaseado. (3 minutos)
~3 min - 4
Cubra ligeramente el lomo de atún con un poco del glaseado de miso. (1 minuto)
~1 min - 5
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Selle el lomo de atún durante aproximadamente 30-60 segundos por cada lado, hasta que se forme una costra pero el interior permanezca crudo. (2 minutos)
~2 min - 6
Retire el atún de la sartén y déjelo reposar durante 5 minutos. (5 minutos)
~5 min - 7
Corte el atún reposado en trozos finos. (2 minutos)
~2 min - 8
Corte el aguacate y el pepino en tiras finas. Corte las cebolletas en rodajas finas. (3 minutos)
~3 min - 9
Arme los cuencos: divida el arroz de sushi cocido entre dos cuencos para servir. Cubra con el tataki de atún en rodajas, aguacate, pepino y cebolletas. Rocíe con el glaseado de miso restante y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. (2 minutos)
~2 min
Consejos
- Para obtener mejores resultados, utilice atún de grado sushi y asegúrese de que esté muy frío cuando comience a sellarlo.
- El glaseado de miso restante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y usar como salsa para mojar.
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