Salmón Glaseado Picante de Mango y Lima con Fideos de Arroz de Coco
Este plato ofrece una explosión vibrante de sabores, combinando el dulzor ácido del mango y la lima con la profundidad salada de la salsa de soja y un toque de chile. Filetes de salmón tiernos se cubren con un glaseado cítrico y se sirven junto a fragantes fideos de arroz de coco para un almuerzo satisfactorio y refrescante.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, batir el puré de mango, el jugo de lima, la salsa de soja, la miel y los copos de chile rojo para crear el glaseado. Reservar.
~2 min - 2
Secar los filetes de salmón con papel de cocina. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
~1 min - 3
Calentar 1 cucharada de aceite (no incluido, se asume aceite neutro) en una sartén a fuego medio-alto. Sellar los filetes de salmón durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén casi cocidos.
~8 min - 4
Verter el glaseado preparado sobre el salmón en la sartén. Dejar que hierva a fuego lento y espese durante unos 2-3 minutos, bañando el pescado con el glaseado.
~3 min - 5
Mientras el salmón se glasea, cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
~10 min - 6
En la cacerola, calentar suavemente la leche de coco. Añadir los fideos de arroz escurridos y remover para cubrirlos. Incorporar la mayor parte del cilantro picado.
~3 min - 7
Servir el salmón glaseado sobre los fideos de arroz de coco. Decorar con el cilantro restante y las semillas de sésamo.
~1 min
Consejos
- Para un toque más picante, añade una pizca de chile en polvo o un chorrito de sriracha al glaseado.
- El salmón y los fideos sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalentar suavemente en la estufa o en el microondas.
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