Bao Buns Picantes de Kimchi y Tocino para el Desayuno
Estos esponjosos bao buns al vapor están rellenos de una sabrosa y picante mezcla de tocino crujiente, kimchi ácido y un toque de umami del gochujang. Una fusión perfecta para el desayuno que ofrece un delicioso toque para empezar el día.
Tiempo de preparación
120 min
Dificultad
Difícil
Porciones
6
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combina el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
~10 min - 2
En un bol grande, combina la harina y una pizca de sal. Agrega la mezcla de levadura activada y mezcla hasta que se forme una masa grumosa.
~5 min - 3
Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca en un bol engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
~90 min - 4
Mientras la masa leva, cocina el tocino en una sartén antiadherente hasta que esté crujiente. Retira de la sartén, reservando un poco de la grasa del tocino, y córtalo en trozos pequeños.
~15 min - 5
Pica finamente el kimchi y pica el ajo. Corta las cebolletas en rodajas finas.
~5 min - 6
En la misma sartén, agrega una cucharada de aceite vegetal y el ajo picado. Sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
~1 min - 7
Agrega el kimchi picado y cocina durante 3-4 minutos. Incorpora el gochujang, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Cocina durante otros 2 minutos.
~5 min - 8
Agrega el tocino crujiente picado y la mayoría de las cebolletas en rodajas a la mezcla de kimchi. Revuelve bien para combinar. Reserva.
~2 min - 9
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasifícala y divídela en 6 porciones iguales. Forma cada porción en una bola suave.
~5 min - 10
Aplana cada bola de masa en un disco y coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno en el centro. Dobla los bordes de la masa hacia arriba y sobre el relleno, pellizcando para sellar, creando la forma de un bao bun. También puedes usar un pequeño trozo de papel de horno en la base de cada bao bun para evitar que se pegue.
~15 min - 11
Coloca los bao buns formados en una cesta para vapor forrada con papel de horno, asegurándote de que tengan espacio para expandirse. Cocina al vapor sobre agua hirviendo a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que estén hinchados y cocidos.
~15 min - 12
Sirve los bao buns calientes inmediatamente, adornados con las cebolletas restantes.
Consejos
- Para darles forma más fácilmente, puedes extender la masa en un rectángulo grande y luego cortarla en rectángulos más pequeños antes de rellenar y doblar.
- Almacena cualquier relleno sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Se puede usar como aderezo para arroz o fideos.
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