Bolas de Umami de Champiñones y Edamame con Glaseado de Miso y Jengibre
Estas empanadillas salteadas en sartén ofrecen un potente golpe de umami, con un sabroso relleno de champiñones shiitake finamente picados, edamame tierno y jengibre aromático. El exterior crujiente y dorado da paso a un interior jugoso y sabroso, todo realzado por un glaseado dulce y salado de miso y jengibre.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente los champiñones shiitake, el ajo y el jengibre. Si usas edamame congelado, descongélalo y pícalo toscamente. En un bol mediano, combina los champiñones picados, el edamame, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien para formar el relleno.
~10 min - 2
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de cada envoltura de empanadilla. Humedece los bordes de la envoltura con agua y dóblala para sellar, creando pliegues para asegurarla. Repite con el relleno y las envolturas restantes.
~15 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Coloca las empanadillas en una sola capa y cocina durante 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.
~3 min - 4
Vierte con cuidado 0.5 taza de agua en la sartén caliente. Cubre inmediatamente con una tapa y deja que las empanadillas se cocinen al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que las envolturas estén translúcidas y el relleno esté bien cocido.
~7 min - 5
Mientras las empanadillas se cocinan al vapor, mezcla la pasta de miso blanco, el mirin y la miel en un bol pequeño para crear el glaseado.
~2 min - 6
Retira la tapa de la sartén y deja que se evapore el agua restante. Rocía el glaseado de miso y jengibre sobre las empanadillas y cocina durante 1-2 minutos más hasta que el glaseado espese ligeramente y cubra las empanadillas.
~2 min - 7
Sirve las empanadillas inmediatamente, con el glaseado extra aparte.
Consejos
- Para asegurarte de que las envolturas no se sequen mientras trabajas, mantenlas cubiertas con una toalla de papel húmeda. Si te sobran envolturas, puedes congelarlas en una bandeja para hornear antes de transferirlas a una bolsa para congelar para su uso posterior.
- El glaseado de miso y jengibre se puede preparar con antelación y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalo ligeramente antes de rociar sobre las empanadillas.
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