Bocaditos de Verduras Amargas y Burrata
Crujientes copas de wonton rellenas de una mezcla ligeramente amarga de radicchio y endivia salteados, realzados con ralladura de limón. Una cucharada de cremosa burrata y una pizca de piñones tostados completan este aperitivo elegante pero sencillo.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente los moldes para muffins.
- 2
Presionar suavemente una hoja de wonton en cada molde para muffin, formando una copa. Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
~10 min - 3
Mientras se hornean las copas de wonton, cortar finamente el radicchio y la endivia. Picar el ajo.
~5 min - 4
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo picado y saltear durante 30 segundos hasta que esté fragante.
~1 min - 5
Añadir el radicchio y la endivia cortados a la sartén. Saltear durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
~7 min - 6
Incorporar la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Cocinar durante un minuto más.
~1 min - 7
Tostar los piñones en un bol pequeño seco a fuego bajo o en una sartén aparte hasta que estén dorados y fragantes.
~2 min - 8
Una vez que las copas de wonton se hayan enfriado un poco, retirarlas con cuidado del molde para muffins. Rellenar cada copa de wonton con las verduras salteadas.
~2 min - 9
Desmenuzar pequeños trozos de queso burrata y colocarlos encima de las verduras en cada copa. Espolvorear con piñones tostados.
~1 min
Consejos
- Para un sabor amargo más intenso, utiliza una mayor proporción de radicchio a endivia. Asegúrate de que las verduras estén bien escurridas después de saltearlas para evitar copas blandas.
- Estos bocaditos se sirven mejor inmediatamente después de armarlos para mantener la textura crujiente de las hojas de wonton.
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