Brotes de Bruselas Acaramelados con Glaseado de Miso y Jengibre Confitado
Este plato presenta tiernos brotes de Bruselas asados cubiertos con un sabroso y dulce glaseado de miso, perfectamente complementado por el crujiente picante-dulce del jengibre confitado. Es una guarnición sofisticada pero sencilla que equilibra profundos sabores umami con una deliciosa dulzura y un toque de amargor.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- 2
Recortar los extremos de los brotes de Bruselas y quitar las hojas exteriores sueltas. Cortar los brotes más grandes por la mitad a lo largo.
~5 min - 3
En un tazón pequeño, batir la pasta de miso, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo hasta que estén suaves.
~2 min - 4
En un tazón grande para mezclar, mezclar los brotes de Bruselas con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Extenderlos en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.
~3 min - 5
Asar los brotes de Bruselas durante 20 minutos, o hasta que estén tiernos y comiencen a caramelizarse.
~20 min - 6
Retirar los brotes de Bruselas del horno. Rociar el glaseado de miso sobre ellos y mezclar para cubrir uniformemente. Espolvorear con el jengibre confitado picado.
~2 min - 7
Volver al horno durante otros 5-7 minutos, o hasta que el glaseado esté ligeramente espeso y burbujeante.
~7 min - 8
Servir inmediatamente.
Consejos
- Para una capa adicional de sabor, puedes añadir un pellizco de hojuelas de chile rojo al glaseado de miso para un toque picante.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en el horno o en una sartén para mantener la textura crujiente.
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