Bocaditos de champiñones bomba umami con glaseado de miso
Estos bocaditos son intensos en sabor a champiñón, terroso y salado, realzados por un glaseado de miso dulce y salado. La crujiente base de pasta filo proporciona un contraste de textura delicioso con el rico relleno de champiñones, lo que los convierte en un aperitivo irresistible.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades.
- 2
Extiende una lámina de masa filo. Píntala generosamente con mantequilla derretida. Coloca otra lámina encima y vuelve a pintar. Repite con una tercera lámina. Corta la masa filo en capas en cuatro cuadrados iguales.
~5 min - 3
Presiona suavemente cada cuadrado de masa filo en una taza de muffin, permitiendo que los bordes sobresalgan ligeramente. Repite con las láminas de masa filo restantes para crear 12 bases de tartalet.
~5 min - 4
Hornea las bases de tartalet durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja enfriar ligeramente en el molde para muffins.
~10 min - 5
Mientras se hornean las bases, pica finamente los champiñones mixtos, la chalota y el ajo.
~3 min - 6
Calienta una cucharada de mantequilla (o aceite) en una sartén a fuego medio. Añade la chalota picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo y cocina durante un minuto más hasta que esté fragante.
~4 min - 7
Añade los champiñones picados y el tomillo fresco a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones hayan liberado su líquido y estén bien dorados, unos 5-7 minutos.
~7 min - 8
Incorpora la salsa de soja y cocina durante un minuto más. Retira del fuego.
~1 min - 9
En una cacerola pequeña, bate la pasta de miso blanco, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo a fuego bajo hasta que estén suaves y ligeramente espesos. Esto debería tardar unos 2 minutos.
~2 min - 10
Rellena las bases de masa filo pre-horneadas con la mezcla de champiñones. Rocía cada bocadito con el glaseado de miso y espolvorea con pimienta negra.
~2 min
Consejos
- Mantén la masa filo cubierta con un paño húmedo cuando no la estés usando para evitar que se seque.
- Para darle más sabor, puedes añadir un chorrito de jerez seco o vino blanco a los champiñones mientras se cocinan.
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