Brochetas de Batata Glaseadas con Lichi y Jengibre
Estas vibrantes brochetas ofrecen un delicioso toque agridulce, perfectas como aperitivo ligero. Las batatas se asan hasta que estén tiernas y luego se cubren con un glaseado de lichi y jengibre, creando un perfil de sabor único.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel de horno.
- 2
Pelar las batatas y cortarlas en cubos de 2.5 cm. Mezclar los cubos de batata con aceite vegetal, sal y pimienta en la bandeja preparada.
~10 min - 3
Asar las batatas durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, volteándolas a mitad de cocción.
~25 min - 4
Mientras se asan las batatas, preparar el glaseado. En una cacerola pequeña, combinar los lichis escurridos (trocear si son grandes), el jengibre rallado, el vinagre de arroz, la miel, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Calentar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la miel se disuelva y el glaseado espese ligeramente, unos 5 minutos.
~5 min - 5
Una vez asadas las batatas, dejar enfriar unos minutos. Ensartar los cubos de batata en brochetas.
~3 min - 6
Untar generosamente las brochetas de batata con el glaseado. Servir inmediatamente.
Consejos
- Para un extra de sabor, puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo al glaseado para un toque sutil.
- Estas brochetas se sirven mejor calientes, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recalentar suavemente.
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