Tazón de Desayuno con Shiitake Glaseado de Miso
Un tazón de desayuno salado y rico en umami con champiñones shiitake salteados en sartén glaseados en una salsa de miso dulce y salada. Cubierto con un huevo frito perfecto y cebolletas frescas, es un comienzo satisfactorio y sabroso para tu día.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Limpia y corta los champiñones shiitake en trozos de ¼ de pulgada de grosor. Pica finamente las cebolletas, separando las partes blancas y verdes.
~5 min - 2
En un bol pequeño, bate la pasta de miso, el mirin, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.
~2 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade los champiñones shiitake cortados y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos.
~7 min - 4
Vierte el glaseado de miso sobre los champiñones en la sartén. Cocina durante otros 2-3 minutos, removiendo para cubrir uniformemente los champiñones, hasta que el glaseado espese ligeramente.
~3 min - 5
Retira los champiñones de la sartén y reserva. Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén a fuego medio. Fríe los huevos a tu punto deseado (se recomienda con la yema líquida o poco hechos).
~5 min - 6
Divide los champiñones shiitake glaseados con miso entre dos cuencos para servir. Cubre cada cuenco con un huevo frito y espolvorea con las cebolletas picadas y una pizca de pimienta negra.
~3 min
Consejos
- Para una mayor profundidad de sabor, añade un diente de ajo picado a los champiñones durante el último minuto de salteado.
- Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y temperatura. Este plato se disfruta mejor recién hecho.
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