Salmón Glaseado con Miso Picante y Ensalada de Arroz Crujiente
Este plato presenta salmón a la plancha cubierto con un glaseado de miso sabroso y ligeramente picante, servido junto a una vibrante ensalada de tortas de arroz crujientes y verduras frescas y ácidas. Es una comida rápida pero impresionante, perfecta para un almuerzo satisfactorio.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Preparar el glaseado de miso: En un bol pequeño, batir la pasta de miso, la sriracha, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la salsa de soja hasta que estén suaves. Reservar.
~5 min - 2
Preparar el arroz crujiente: Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir el arroz de sushi cocido y presionar para formar una capa uniforme. Cocinar durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
~15 min - 3
Mientras el arroz se tuesta, secar los filetes de salmón con papel de cocina. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
~2 min - 4
Calentar la cucharada restante de aceite vegetal en otra sartén a fuego medio-alto. Sellar los filetes de salmón, con la piel hacia abajo (si aplica), durante unos 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente.
~5 min - 5
Dar la vuelta al salmón y pincelar la parte superior generosamente con el glaseado de miso preparado. Cocinar durante otros 3-4 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y el glaseado caramelizado. Bañar con glaseado durante la cocción si se desea.
~4 min - 6
Montar la ensalada: Una vez que el arroz esté crujiente, cortarlo en gajos o cuadrados. En un bol grande, combinar el pepino en rodajas, la zanahoria en juliana, el pimiento rojo en rodajas y el cilantro picado. Mezclar suavemente.
~5 min - 7
Servir las tortas de arroz crujiente junto con el salmón glaseado con miso. Spoon la ensalada de verduras frescas al lado y servir con gajos de lima.
Consejos
- Para un arroz extra crujiente, asegúrate de que el arroz cocido esté ligeramente enfriado antes de presionarlo en la sartén. También puedes usar arroz del día anterior.
- El glaseado de miso se puede preparar con antelación y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
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