Salmón Glaseado Picante con Gochujang y Arroz Prohibido de Coco
Este plato presenta salmón a la plancha cubierto con un glaseado dulce y picante de gochujang, que ofrece un delicioso toque de inspiración coreana. Se sirve sobre fragante arroz prohibido infusionado con cremosa leche de coco, creando una experiencia de cena equilibrada y sofisticada.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
650 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz prohibido a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
~1 min - 2
En una cacerola mediana, combina el arroz prohibido enjuagado, la leche de coco, el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
~35 min - 3
Mientras se cocina el arroz, prepara el glaseado de gochujang. En un tazón pequeño, bate el gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Reserva.
~5 min - 4
Seca los filetes de salmón con toallas de papel. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
~2 min - 5
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, coloca con cuidado los filetes de salmón, con la piel hacia abajo (si aplica), en la sartén. Cocina a la plancha durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada.
~5 min - 6
Voltea los filetes de salmón. Unta o rocía generosamente el glaseado de gochujang preparado sobre la parte superior de cada filete. Continúa cocinando durante otros 3-4 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El glaseado debe estar ligeramente caramelizado.
~4 min - 7
Esponja el arroz prohibido cocido con un tenedor. Sirve el arroz prohibido de coco en los platos.
~1 min - 8
Coloca con cuidado los filetes de salmón glaseados encima del arroz. Decora con semillas de sésamo tostadas y cebolletas cortadas en rodajas finas.
~1 min
Consejos
- Para una piel de salmón más crujiente, asegúrate de que los filetes estén muy secos antes de sellarlos y no sobrecargues la sartén.
- El arroz prohibido de coco sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
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