Brochetas de Coles de Bruselas Glaseadas con Miso y Jengibre Confitado
Tiernas coles de Bruselas se untan con un glaseado de miso salado y dulce y se asan a la perfección, luego se espolvorean con jengibre confitado picante. Este aperitivo ofrece un delicioso equilibrio de notas terrosas, umami, dulces y ligeramente amargas que cautivarán tus papilas gustativas.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
120 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
- 2
Recorta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores sueltas. Corta las coles más grandes por la mitad o en cuartos para asegurar una cocción uniforme.
~5 min - 3
En un tazón pequeño, bate la pasta de miso blanco, el mirin, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la miel hasta que estén bien combinados.
~2 min - 4
Ensarta los trozos de coles de Bruselas en las brochetas remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo.
~5 min - 5
Unta generosamente las coles de Bruselas en las brochetas con el glaseado de miso.
~1 min - 6
Asa las coles de Bruselas durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas. Unta con el glaseado restante durante los últimos minutos de cocción.
~10 min - 7
Pica finamente el jengibre confitado.
~1 min - 8
Retira las brochetas de la parrilla y espolvorea con el jengibre confitado picado y las semillas de sésamo tostadas (si las usas).
~1 min
Consejos
- Para obtener una mejor carbonización y un interior tierno, puedes cocer las coles de Bruselas al vapor durante 3-4 minutos antes de ensartarlas y asarlas.
- Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, aunque es mejor recalentarlas suavemente.
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