Tacos de Desayuno con Tocino Miso Maple y Ensalada de Kimchi
Estos tacos de desayuno ofrecen una deliciosa fusión de sabores salados, dulces y umami. El crujiente tocino glaseado con miso y maple se une a una ensalada de kimchi picante y ligeramente especiada, todo anidado en tortillas de maíz tibias. Es un comienzo perfecto y emocionante para tu día.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, bate el sirope de arce, la pasta de miso, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo para crear el glaseado.
~2 min - 2
Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurre el exceso de grasa.
~10 min - 3
Mientras el tocino aún está tibio, úntalo generosamente con el glaseado de miso y maple. Reserva.
~2 min - 4
En un tazón grande, combina el repollo rallado, el kimchi picado, las cebolletas finamente rebanadas, el jugo de lima y la mayonesa. Mezcla para combinar.
~5 min - 5
Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca o directamente sobre una llama baja durante aproximadamente 30 segundos por cada lado hasta que estén flexibles.
~3 min - 6
Para armar, coloca dos rebanadas de tocino glaseado en cada tortilla tibia. Cubre con una porción generosa de ensalada de kimchi. Finalmente, agrega un huevo frito a cada taco.
~5 min
Consejos
- Para un sabor extra, tuesta ligeramente las tortillas de maíz en la misma sartén utilizada para el tocino antes de calentarlas.
- La ensalada de kimchi sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y es un excelente acompañamiento.
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