Tacos de Camarones Picantes de Mango y Habanero con Ensalada de Coco
Estos vibrantes tacos ofrecen una deliciosa fusión de sabores dulces, picantes y tropicales. Los camarones jugosos se marinan en una salsa ardiente de mango y habanero y se sirven en tortillas tibias con una ensalada refrescante y cremosa de coco y lima.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Pela y desvena los camarones. Corta el mango en cubos y pica finamente el chile habanero (retirando las semillas para reducir el picante, si lo deseas). Pica el ajo finamente.
~5 min - 2
En un tazón, combina el mango en cubos, el habanero picado, 2 cucharadas de jugo de lima, miel, ajo picado, comino, sal y pimienta. Licúa hasta que esté mayormente suave, dejando algunos trozos pequeños de mango para darle textura. Agrega los camarones a la marinada y mezcla para cubrir. Deja marinar por 10 minutos.
~10 min - 3
Mientras los camarones se marinan, prepara la ensalada. En un tazón grande, combina el repollo rallado y la zanahoria.
- 4
En un tazón pequeño, bate la leche de coco y 1 cucharada de jugo de lima. Vierte sobre la mezcla de repollo y zanahoria. Agrega el cilantro picado y mezcla para combinar. Sazona con un pellizco de sal y pimienta.
~5 min - 5
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones marinados (descarta el exceso de marinada). Cocina por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos.
~7 min - 6
Calienta las tortillas de maíz según las instrucciones del paquete. Rellena cada tortilla con los camarones cocidos y cubre con la ensalada de coco y lima.
~3 min
Consejos
- Para un picante extra, deja las semillas en el chile habanero o agrega un pellizco de pimienta de cayena a la marinada.
- Esta ensalada se puede preparar un día antes y guardar en el refrigerador. Los sabores se mezclarán maravillosamente.
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