Tacos de Cordero con Gochujang Picante y Ensalada de Kimchi
Tierna paleta de cordero marinada en una salsa picante a base de gochujang y cocinada a fuego lento hasta la perfección. Estos tacos se sirven en tortillas de maíz tibias, cubiertos con una refrescante y crujiente ensalada de kimchi para una deliciosa fusión de sabores coreanos y mexicanos.
Tiempo de preparación
240 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Recorta el exceso de grasa de la paleta de cordero. En un bol grande, bate el gochujang, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado.
~5 min - 2
Añade la paleta de cordero a la marinada, asegurándote de que esté completamente cubierta. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
~10 min - 3
Precalienta el horno a 150°C. Coloca la paleta de cordero marinada en una olla grande o cacerola, vierte cualquier marinada restante y añade 1/2 taza de agua.
~5 min - 4
Cubre la olla herméticamente con una tapa y cocina en el horno precalentado durante 3 a 4 horas, o hasta que el cordero esté tierno y se desmenuce fácilmente.
~240 min - 5
Mientras el cordero se cocina, prepara la ensalada de kimchi. En un bol mediano, combina la col china rallada, las zanahorias cortadas en juliana, las cebolletas en rodajas y el kimchi picado.
~5 min - 6
En un bol pequeño, bate la mayonesa y el jugo de lima. Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y remueve para combinar. Refrigera hasta que esté listo para servir.
~3 min - 7
Una vez que el cordero esté tierno, retíralo de la olla y colócalo en una tabla de cortar. Usando dos tenedores, desmenuza el cordero.
~10 min - 8
Regresa el cordero desmenuzado a la olla con el líquido de cocción y remueve para cubrir. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
~5 min - 9
Calienta las tortillas de maíz según las instrucciones del paquete. Rellena cada tortilla con el cordero desmenuzado con gochujang.
~5 min - 10
Cubre generosamente con la ensalada de kimchi, el cilantro picado y las semillas de sésamo tostadas.
~2 min
Consejos
- Para un sabor aún más profundo, marina el cordero durante la noche. Cuanto más tiempo marine, más penetrarán los sabores.
- Si no tienes una cacerola, una olla de fondo grueso con tapa hermética servirá. Asegúrate de que la olla sea apta para horno.
Colecciones destacadas
Recetas populares
HalalBocados de Salmón Glaseados con Yuzu y Chalotas Crujientes
Estos exquisitos bocados de aperitivo presentan salmón escamoso cubierto con un glaseado de yuzu vibrante y ácido, que ofrece un delicioso perfil salado-ácido-umami. Se complementan perfectamente con el delicado crujido de las chalotas fritas, creando una armoniosa mezcla de texturas y sabores.
HalalBrochetas de Batata Glaseadas con Lichi y Jengibre
Estas vibrantes brochetas ofrecen un delicioso toque agridulce, perfectas como aperitivo ligero. Las batatas se asan hasta que estén tiernas y luego se cubren con un glaseado de lichi y jengibre, creando un perfil de sabor único.
HalalEmpanadas Picantes de Lichi y Grasa de Pato con Crumble Salado
Estas empanadas ofrecen un giro sorprendente con un relleno dulce y picante de lichi y grasa de pato, envuelto en una masa crujiente y salada. Una delicada pizca de crumble tostado umami añade un delicioso contraste textural y profundidad de sabor.
HalalRollitos de Primavera de Lichi y Confit de Pato con Salsa Hoisin
Crujientes rollitos de primavera envuelven tierno confit de pato y lichis dulces, ofreciendo un delicioso perfil de sabor salado-dulce-umami. Un toque de jengibre fresco y cebolla roja añade profundidad aromática, convirtiéndolos en un desayuno o aperitivo perfecto.