Revuelto Umami Picante de Miso con Enoki Crujientes
Un revuelto de desayuno audaz y sabroso que fusiona el umami japonés con un toque picante. Las setas enoki fritas crujientes añaden un delicioso contraste textural a los huevos revueltos con infusión de miso y el vibrante chili crisp.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol mediano, batir los huevos, la pasta de miso blanco, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados. Reservar.
~2 min - 2
Recortar los extremos de las raíces de las setas enoki y separarlas en racimos más pequeños. Secarlas con papel de cocina.
~3 min - 3
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las setas enoki en una sola capa y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retirar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina. Reservar la sartén con aproximadamente 1 cucharadita de aceite.
~6 min - 4
Añadir la mezcla de huevos batidos a la misma sartén a fuego medio-bajo. Empujar suavemente los huevos con una espátula mientras se cocinan, creando cuajos blandos. Cocinar hasta que estén casi cuajados pero todavía ligeramente húmedos.
~4 min - 5
Incorporar el chili crisp y las cebolletas picadas (reservando algunas para decorar) a los huevos revueltos. Cocinar durante otros 30 segundos, permitiendo que los sabores se mezclen.
~1 min - 6
Dividir los huevos revueltos entre dos platos. Cubrir generosamente con las setas enoki crujientes y decorar con las cebolletas reservadas.
~1 min
Consejos
- Asegúrate de que las setas enoki estén bien secas antes de freírlas para conseguir la máxima crocancia.
- Ajusta la cantidad de chili crisp a tu nivel de picante preferido.
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