Tazón de Fideos Picante de Miso y Tofu con Col Rizada Crujiente
Este vibrante tazón de fideos combina el profundo umami del miso con un toque picante de chile, equilibrado por la satisfactoria textura de los fideos soba y el delicioso crujido de la col rizada crujiente. Es un almuerzo rápido y sabroso que es a la vez nutritivo y emocionante.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría y reserva.
~12 min - 2
Exprime el exceso de agua del tofu. Corta en cubos de 2.5 cm. Mezcla la col rizada con 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal. Extiende en una bandeja para hornear y hornea a 200°C durante 10-12 minutos, o hasta que esté crujiente.
~22 min - 3
Mientras se hornea la col rizada, bate la salsa de soja, la pasta de miso rojo, la salsa de ajo y chile, el vinagre de arroz, el sirope de arce, el ajo picado, el jengibre rallado y 2 cucharadas de agua en un bol.
~5 min - 4
Calienta la cucharada restante de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Esto tardará unos 8-10 minutos.
~10 min - 5
Añade los fideos soba cocidos y la salsa de miso a la sartén con el tofu. Remueve suavemente para cubrir. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que estén calientes.
~3 min - 6
Divide la mezcla de fideos y tofu entre dos cuencos. Cubre con la col rizada crujiente, las cebolletas en rodajas y las semillas de sésamo.
~2 min
Consejos
- Para asegurarte de que la col rizada quede crujiente, asegúrate de eliminar la mayor cantidad de humedad posible antes de hornear y no sobrecargues la bandeja para hornear.
- Para un toque picante extra, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa de miso, o un chorrito de sriracha antes de servir.
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