Bouchées d'amertume et de burrata

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 190°C. Graisser légèrement les alvéoles d'un moule à muffins.

2. 2

   Presser délicatement une feuille de wonton dans chaque alvéole du moule à muffins, en formant une coupelle. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   ~10 min
3. 3

   Pendant que les coupelles de wontons cuisent, trancher finement le radicchio et les endives. Hacher l'ail.

   ~5 min
4. 4

   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   ~1 min
5. 5

   Ajouter le radicchio et les endives tranchés dans la poêle. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris et tendres.

   ~7 min
6. 6

   Incorporer le zeste de citron, le sel et le poivre. Cuire pendant une minute de plus.

   ~1 min
7. 7

   Griller les pignons de pin dans un petit bol sec à feu doux ou dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

   ~2 min
8. 8

   Une fois les coupelles de wontons légèrement refroidies, retirez-les délicatement du moule à muffins. Garnir chaque coupelle de wonton des légumes sautés.

   ~2 min
9. 9

   Déchirer de petits morceaux de burrata et les placer sur les légumes dans chaque coupelle. Saupoudrer de pignons de pin grillés.

   ~1 min