Brochettes d'Agneau Épicées au Miel avec Feta Fouettée
Des cubes tendres d'agneau marinés dans un mélange chaud d'épices méditerranéennes et une touche de miel, grillés à la perfection. Servi avec une trempette crémeuse et acidulée de feta fouettée infusée au citron et un soupçon de piment pour un contraste délicieux sucré-salé-umami.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Coupez l'agneau en cubes de 2,5 cm. Dans un bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, le paprika, la cannelle, les flocons de piment, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes d'agneau et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.
~15 min - 2
Pendant que l'agneau marine, préparez la feta fouettée. Émiettez la feta dans un robot culinaire. Ajoutez le yaourt grec, le jus de citron et la gousse d'ail. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Hachez finement les feuilles de menthe fraîche et incorporez-les à la feta fouettée.
~5 min - 3
Enfilez les cubes d'agneau marinés sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque cube pour assurer une cuisson uniforme.
~5 min - 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Grillez les brochettes d'agneau pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à votre goût et légèrement carbonisé.
~10 min - 5
Transférez les brochettes d'agneau grillées sur un plat de service. Servez immédiatement avec la trempette de feta fouettée à côté.
Conseils
- Pour plus de saveur, faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- La trempette de feta fouettée peut être préparée la veille et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir pour une meilleure texture.
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