Salade d'herbes amères et de cœurs d'artichauts avec vinaigrette au tahini et citron
Une salade rafraîchissante d'inspiration méditerranéenne mettant en vedette un mélange d'herbes légèrement amères mélangées à de tendres cœurs d'artichauts. La vinaigrette crémeuse et acidulée au tahini coupe l'amertume, créant un déjeuner équilibré et vivifiant.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Égouttez les cœurs d'artichauts marinés et coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille.
~5 min - 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'eau, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée de la vinaigrette.
~5 min - 3
Dans un grand bol, mélangez les herbes amères et les cœurs d'artichauts préparés.
~1 min - 4
Versez la vinaigrette au tahini et citron sur la salade et mélangez doucement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
~2 min - 5
Servez immédiatement dans un plat de service.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez rôtir les cœurs d'artichauts pendant 10 à 15 minutes à 200°C (400°F) avant de les ajouter à la salade.
- Cette salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une texture optimale des herbes.
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