Brochettes de halloumi infusé au safran avec aïoli au paprika fumé
Fromage halloumi poêlé mariné dans du safran et du jus de citron, enfilé sur des brochettes avec des tomates cerises et des olives Kalamata. Servi avec un aïoli crémeux et fumé au paprika pour tremper, ce plat offre une délicieuse touche salée-umami avec un soupçon de zeste méditerranéen.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un petit bol, faire infuser les fils de safran dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Ajouter le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange de safran. Couper le fromage halloumi en cubes de 2,5 cm. Placer les cubes de halloumi dans un plat peu profond et verser la marinade au safran dessus. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
~20 min - 2
Pendant que le halloumi marine, préparer l'aïoli. Dans un autre petit bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le paprika fumé, la gousse d'ail hachée, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~5 min - 3
Enfiler les cubes de halloumi marinés sur des brochettes, en alternant avec des tomates cerises et des olives Kalamata.
~10 min - 4
Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer les brochettes dans la poêle chaude et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le halloumi soit doré et légèrement croustillant.
~7 min - 5
Servir immédiatement les brochettes de halloumi infusé au safran avec l'aïoli au paprika fumé pour tremper.
Conseils
- Pour une saveur de safran plus prononcée, vous pouvez laisser mariner le halloumi jusqu'à 30 minutes.
- Ce plat peut être servi comme déjeuner léger avec une salade d'accompagnement ou comme apéritif pour un repas plus copieux.
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