Rouleaux de printemps au litchi et au confit de canard avec sauce hoisin
Des rouleaux de printemps croustillants renferment du confit de canard tendre et des litchis sucrés, offrant un profil de saveur salé-sucré-umami délicieux. Une touche de gingembre frais et d'oignon rouge ajoute de la profondeur aromatique, ce qui en fait un petit-déjeuner ou un apéritif parfait.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Effilochez le confit de canard en retirant l'excès de gras. Hachez finement l'oignon rouge, ciselez le gingembre frais et hachez la coriandre. Coupez le jalapeño en deux et retirez les graines si désiré, puis ciselez. Égouttez et hachez grossièrement les litchis.
~10 min - 2
Dans un bol, mélangez le confit de canard effiloché, les litchis hachés, l'oignon rouge coupé en dés, le gingembre ciselé, la coriandre hachée, le jalapeño ciselé et le jus de citron vert. Mélangez bien.
~3 min - 3
Posez une feuille de rouleau de printemps à plat. Placez une bonne cuillère du mélange de canard et de litchi sur la feuille. Repliez les côtés vers l'intérieur, puis roulez fermement du bas vers le haut. Répétez avec les feuilles et la garniture restantes.
~10 min - 4
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez délicatement les rouleaux de printemps, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
~10 min - 5
Retirez les rouleaux de printemps de la poêle à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
~2 min - 6
Dans un petit bol, fouettez la sauce hoisin et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Arrosez les rouleaux de printemps avant de servir.
Conseils
- Assurez-vous que le confit de canard est entièrement cuit et refroidi avant de l'effilocher. Cela le rend plus facile à manipuler.
- Pour une touche plus épicée, laissez quelques graines de jalapeño. Vous pouvez également servir avec une sauce pimentée supplémentaire à côté.
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