Orzo au safran et citron confit, halloumi pané aux pistaches
Ce plat présente un orzo moelleux infusé de l'arôme délicat du safran et de la saveur acidulée du citron confit. Il est garni de halloumi poêlé, enrobé de pistaches croquantes pour un contraste textuel délicieux.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Faire infuser les filaments de safran dans le bouillon de légumes chaud pendant 10 minutes.
~10 min - 2
Hacher finement le zeste du citron confit et émincer l'ail.
~2 min - 3
Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
~1 min - 4
Ajouter l'orzo dans la casserole et le faire griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
~2 min - 5
Verser le bouillon de légumes infusé au safran. Ajouter le citron confit haché. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que le liquide soit absorbé.
~15 min - 6
Pendant que l'orzo cuit, sécher le halloumi avec du papier absorbant et le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Hacher grossièrement les pistaches.
~3 min - 7
Presser les pistaches hachées sur les deux faces des tranches de halloumi.
~1 min - 8
Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle à feu moyen-vif. Poêler le halloumi enrobé de pistaches pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
~6 min - 9
Assaisonner l'orzo cuit avec du sel et du poivre au goût. Incorporer le persil frais haché.
~1 min - 10
Servir l'orzo au safran et citron confit dans des bols, garni du halloumi pané aux pistaches.
Conseils
- Si vous n'avez pas de citrons confits, vous pouvez les remplacer par le zeste d'un citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, ajoutés vers la fin de la cuisson de l'orzo.
- Pour plus de saveur, une pincée de flocons de piment rouge peut être ajoutée avec l'ail pour un goût subtilement épicé.
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