Tartellettes Umami aux Champignons et à l'Ail Noir
Ces bouchées sophistiquées marient la profondeur terreuse des champignons shiitake aux notes sucrées et complexes de l'ail noir fermenté. Un soupçon d'huile de truffe rehausse le profil umami, les rendant parfaites pour un palais averti.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
120 kcal
Instructions
- 1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 3 minutes.
~3 min - 2
Ajoutez les champignons shiitake finement hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 7-8 minutes. Égouttez l'excès de liquide.
~8 min - 3
Incorporez l'ail noir haché, la sauce soja et les feuilles de thym frais. Faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
~2 min - 4
Retirez du feu et incorporez l'huile de truffe. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
- 5
Garnissez délicatement les fonds de tartelettes avec le mélange de champignons et d'ail noir.
~3 min - 6
Disposez les tartelettes garnies sur un plat de service et servez immédiatement.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez légèrement griller les fonds de tartelettes dans un four préchauffé à 175°C pendant 5 minutes avant de les garnir.
- L'ail noir se trouve dans les épiceries spécialisées ou en ligne. S'il n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par 1 à 2 gousses d'ail rôti, bien que le profil de saveur soit légèrement différent.
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