Salmone Glassato al Sesamo e Gochujang con Bok Choy Croccante
Questo piatto presenta salmone sfogliato ricoperto da una glassa dolce e salata al sesamo e gochujang, scottato in padella alla perfezione. Viene servito con bok choy tenero reso croccante per una consistenza deliziosa, offrendo un meraviglioso equilibrio di sapori e consistenze.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare la glassa: In una ciotola piccola, sbattere insieme olio di sesamo, gochujang, miele, salsa di soia, aceto di riso, aglio tritato e zenzero grattugiato.
~3 min - 2
Preparare il bok choy: Lavare il bok choy e tagliare le estremità. Tagliare ogni testa in quarti per il lungo. Se i gambi sono spessi, è possibile tagliarli ulteriormente in quarti.
~5 min - 3
Scottare il salmone: Asciugare i filetti di salmone con carta assorbente. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Scottare il salmone, con la pelle rivolta verso il basso se applicabile, per 3-4 minuti fino a doratura e croccantezza.
~7 min - 4
Glassare il salmone: Girare i filetti di salmone. Versare generosamente la glassa preparata sulla parte superiore di ogni filetto di salmone. Continuare la cottura per altri 3-5 minuti, o fino a quando il salmone è cotto e la glassa è leggermente caramellata.
~5 min - 5
Cuocere il bok choy: Mentre il salmone cuoce, aggiungere il bok choy nella stessa padella (o in una separata se si preferisce) con un filo d'olio. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando occasionalmente, fino a quando il bok choy è tenero e croccante e leggermente carbonizzato, circa 5-7 minuti.
~7 min - 6
Servire: Impiattare il salmone glassato accanto al bok choy croccante. Guarnire con semi di sesamo.
Consigli
- Per un bok choy extra croccante, assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungerlo ed evitare di sovraffollare la padella. Cuocere in più riprese, se necessario.
- La glassa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Potrebbe addensarsi leggermente, quindi puoi diluirla con 1 cucchiaino d'acqua, se necessario.
Collezioni in evidenza
Ricette popolari
Salmone Glassato al Miso con Riso Nero e Olio di Zenzero e Cipollotto
Questo piatto presenta filetti di salmone scottati in padella ricoperti da una glassa salata e dolce al miso, serviti accanto a un riso nero dal sapore di noci e un vivace olio di zenzero e cipollotto. È una miscela armoniosa di consistenze e profondi sapori umami, perfetta per una cena infrasettimanale che si sente speciale.
HalalMochi al Matcha e Sesamo Nero
Questi delicati bocconcini di mochi offrono una deliziosa consistenza gommosa con un sofisticato profilo umami agrodolce. Il matcha terroso è splendidamente completato dalla profondità nocciolata del sesamo nero, creando un dessert di ispirazione asiatica indimenticabile.
HalalConfit d'Anatra Amaro e Umami con Ravanelli in Salamoia
Questo sofisticato piatto per la colazione presenta un ricco confit d'anatra cotto lentamente trasformato in un hash salato. La profondità umami è esaltata dalla rosolatura in padella fino a renderlo croccante, bilanciata dalla vivace acidità dei ravanelli marinati rapidamente e da un tocco di radicchio amaro.
HalalConfit d'anatra umami e pancake cipollotto con glassa di litchi e zenzero
Questo piatto trasforma il classico confit d'anatra francese in una sensazione per la colazione di ispirazione asiatica. L'anatra croccante e saporita viene stratificata in pancake morbidi e soffici al cipollotto, il tutto unito da una glassa luminosa e dolce al litchi e zenzero.