Waffle all'Ube al Caramello Miso con Pancetta allo Zenzero Candito
Questi vivaci waffle viola sono infusi con la dolcezza terrosa dell'ube e un sorprendente tocco di umami dal caramello al miso. Guarniti con pancetta croccante, dolce e piccante allo zenzero candito, questa colazione è una complessa sinfonia di sapori che ridefinirà la tua mattinata.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
650 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.
~2 min - 2
In una ciotola media separata, sbatti insieme le uova, il latte, il burro fuso e l'estratto di ube.
~2 min - 3
Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e sbatti fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare eccessivamente.
~1 min - 4
Prepara il caramello al miso: in un pentolino a fuoco medio, unisci lo zucchero di canna, la panna fresca liquida e 4 cucchiai di burro. Mescola fino a quando il burro non sarà fuso e lo zucchero sciolto.
~5 min - 5
Porta il composto a un leggero bollore e cuoci per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non inizierà ad addensarsi. Togli dal fuoco e incorpora la pasta di miso bianco sbattendo fino a quando non sarà completamente incorporata.
~7 min - 6
Prepara la pancetta allo zenzero candito: preriscalda il forno a 190°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
~3 min - 7
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero semolato e la cannella.
~1 min - 8
Disponi le fette di pancetta sulla teglia preparata. Cospargi uniformemente con il misto di zucchero e cannella e lo zenzero candito tritato.
~2 min - 9
Cuoci per 15-20 minuti, o finché la pancetta non sarà croccante e caramellata. Controlla attentamente per evitare che si bruci. Lascia raffreddare leggermente sulla teglia.
~20 min - 10
Mentre la pancetta cuoce, preriscalda la tua piastra per waffle secondo le istruzioni del produttore.
- 11
Versa circa 1/2-3/4 di tazza di pastella sulla piastra per waffle calda, a seconda delle sue dimensioni. Cuoci fino a doratura e cottura completa, circa 3-5 minuti.
~5 min - 12
Ripeti con la pastella rimanente. Tieni i waffle cotti al caldo in un forno a bassa temperatura, se necessario.
- 13
Per servire, impila i waffle all'ube e irrora generosamente con il caramello al miso. Guarnisci con la pancetta allo zenzero candito.
~2 min
Consigli
- Il caramello al miso può essere preparato in anticipo e riscaldato delicatamente sul fornello o nel microonde.
- Per un tocco in più, considera una spolverata di semi di sesamo neri sopra il caramello.
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