スパイシーコチュジャンラムタコス キムチスロー添え

作り方

1. 1

   ラムショルダーの余分な脂肪を取り除く。大きなボウルに、コチュジャン、醤油、米酢、ごま油、はちみつ、みじん切りにしたにんにく、すりおろし生姜を混ぜ合わせる。

   ~5 分
2. 2

   ラムショルダーをマリネ液に入れ、全体にしっかりと絡める。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩漬け込む。

   ~10 分
3. 3

   オーブンを150℃に予熱する。マリネしたラムショルダーを大きな鍋またはダッチオーブンに入れ、残りのマリネ液をすべて注ぎ、水1/2カップを加える。

   ~5 分
4. 4

   鍋にしっかりと蓋をして、予熱したオーブンで3〜4時間、またはラム肉がフォークでほぐせるほど柔らかくなるまで焼く。

   ~240 分
5. 5

   ラム肉を焼いている間に、キムチスローを準備する。中くらいのボウルに、千切りにした白菜、千切りにした人参、薄切りにしたねぎ、刻んだキムチを混ぜ合わせる。

   ~5 分
6. 6

   小さなボウルにマヨネーズとライム果汁を混ぜ合わせる。ドレッシングをスローの混合物にかけ、全体が均一になるように和える。提供するまで冷やしておく。

   ~3 分
7. 7

   ラム肉が柔らかくなったら、鍋から取り出し、まな板に乗せる。フォーク2本を使って、ラム肉をほぐす。

   ~10 分
8. 8

   ほぐしたラム肉を、調理液が入った鍋に戻し、全体に絡むように混ぜる。さらに5分ほど弱火で煮込み、味をなじませる。

   ~5 分
9. 9

   コーントルティーヤをパッケージの指示通りに温める。各トルティーヤに、ほぐしたコチュジャンラムを詰める。

   ~5 分
10. 10

    キムチスロー、刻んだコリアンダー、ローストセサミをたっぷりトッピングする。

    ~2 分