キンモクセイの蜂蜜もちロール

作り方

1. 1

   小さな鍋に乾燥キンモクセイの花と100 mlの水を入れてください。弱火にかけて10分間蒸らします。キンモクセイの風味をつけた水をこし、花は捨てます。取っておきます。

   ~20 分
2. 2

   大きめのボウルにもち米粉、コーンスターチ、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。

   ~2 分
3. 3

   残りの150 mlの水とキンモクセイ風味の水を、乾いた材料に少しずつ加えて、滑らかな生地ができるまで泡立て器で混ぜます。

   ~3 分
4. 4

   生地を耐熱ボウルに流し入れ、蜂蜜とバターを加えます。よく混ざるまでかき混ぜます。

   ~2 分
5. 5

   蒸し器に水を入れて沸騰させます。竹製の蒸し器にオーブンシートを敷きます。

   ~10 分
6. 6

   もち生地を準備した蒸し器に流し込みます。蓋をして中火〜強火で30分、もちがしっかりして火が通るまで蒸します。

   ~30 分
7. 7

   もちを蒸している間に、乾いたフライパンを弱火で5分ほど熱し、ナッツのような香りがするまで50gのコーンスターチを軽く炒ります。焦げ付かないように注意してください。この炒ったコーンスターチは打ち粉に使います。

   ~10 分
8. 8

   蒸しあがったら、もちを蒸し器から慎重に取り出します。触れるくらいに冷めるまで約10分冷まし、まだ扱いやすい柔らかさを保ちます。

   ~10 分
9. 9

   清潔な台に、炒ったコーンスターチをたっぷりまぶします。温かいもちを、コーンスターチをまぶした台に移します。

   ~2 分
10. 10

    めん棒を使って、もちを厚さ約3mmの薄い長方形に伸ばします。くっつかないように、必要に応じてコーンスターチをまぶし続けます。

    ~10 分
11. 11

    もちの長方形を幅約4cmの帯状に切ります。

    ~5 分
12. 12

    それぞれの帯をそっと棒状に巻きます。次に、それぞれの棒を長さ約4cmの一口大の大きさに切ります。

    ~15 分
13. 13

    お好みで、さらに炒ったコーンスターチを少しふりかけて、くっつくのを防ぎます。

    ~2 分