サフラン風味のイチジクとハリッサの宝石

作り方

1. 1

   ローズウォーターシロップの準備：中くらいの鍋に砂糖と水を入れます。中火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。煮立ったら5分煮詰め、サフランの糸とローズウォーターを混ぜます。火からおろし、最低30分間浸します。

   ~35 分
2. 2

   イチジクの準備：フレッシュイチジクを洗い、ヘタを取ります。イチジクの大きさに応じて、半分または4等分に切ります。

   ~5 分
3. 3

   ハリッサの準備：ハリッサチーズを1cm厚さにスライスします。お好みで、一口大のサイコロ状または三角形に切っても構いません。

   ~5 分
4. 4

   ハリッサとイチジクのグリル：グリルを中強火に予熱します。ハリッサのスライスを片面2〜3分ずつ、黄金色になり少し柔らかくなるまで焼きます。イチジクの半分を片面1〜2分ずつ、少しキャラメル色になるまで焼きます。

   ~7 分
5. 5

   ピスタチオのトースト（まだトーストしていない場合）：乾いたフライパンを中火にかけ、殻付きピスタチオを香りが立つまで3〜5分間トーストします。粗みじんにします。

   ~5 分
6. 6

   宝石の盛り付け：グリルしたハリッサとイチジクを盛り付け皿に並べます。サフランとローズウォーターのシロップをたっぷりかけます。

   ~3 分
7. 7

   飾り付けと提供：粗みじんにしたトーストピスタチオとレモンの皮を、盛り付けた宝石の上に散らします。すぐに提供します。

   ~2 分