コチュジャン照り焼きクリスピー豆腐

作り方

1. 1

   豆腐は最低30分間重しをして水気をしっかり切ります。水気を切った豆腐を1インチ（約2.5cm）角に切ります。

   ~30 分
2. 2

   大きめのボウルに豆腐を入れ、コーンスターチが均一にまぶされるまで和えます。置いておきます。

   ~5 分
3. 3

   中くらいのボウルに、コチュジャン、はちみつ、醤油、米酢、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を混ぜ合わせ、ソースを作ります。置いておきます。

   ~5 分
4. 4

   大きめのフライパンにサラダ油を中火～強火で熱します。コーティングした豆腐を重ならないように、一度に焼ける分だけ入れます。片面3～4分ずつ、きつね色になりカリッとするまで焼きます。

   ~15 分
5. 5

   穴あきお玉で揚げた豆腐を取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。または、オーブンシートを敷いた天板に移し、200℃のオーブンで10～12分焼くと、油分が少なくヘルシーになります。

   ~12 分
6. 6

   きれいな大きめのボウルに、千切りにした白菜、刻んだキムチ、小口切りにしたねぎ、マヨネーズ、ライム汁を混ぜ合わせ、キムチスローを作ります。

   ~10 分
7. 7

   同じフライパン（またはきれいなボウル）に、揚げた豆腐を戻します。コチュジャンソースを豆腐にかけて、ソースがとろみがつき豆腐に絡むまで、弱火で1～2分優しく和えながら加熱します。

   ~3 分
8. 8

   コチュジャンで照りを出した豆腐をすぐに皿に盛り、白ごまを散らします。キムチスローを添えてお召し上がりください。