スパイシーキムチベーコン朝食饅頭

作り方

1. 1

   小さなボウルにぬるま湯、イースト、砂糖を入れて混ぜ、5～10分ほど泡立つまで置いておく。

   ~10 分
2. 2

   大きなボウルに中力粉とひとつまみの塩を混ぜ合わせる。泡立ったイースト液を加え、そぼろ状になるまで混ぜる。

   ~5 分
3. 3

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、8～10分ほどこねて滑らかで弾力のある生地にする。油を塗ったボウルに入れ、覆って暖かい場所で1～1.5時間、または生地が2倍になるまで発酵させる。

   ~90 分
4. 4

   生地が発酵している間に、ノンスティックフライパンでベーコンをカリカリになるまで焼く。フライパンから取り出し、ベーコンの油を少し残しておき、細かく刻む。

   ~15 分
5. 5

   キムチを細かく刻み、ニンニクをみじん切りにする。青ネギを薄切りにする。

   ~5 分
6. 6

   同じフライパンにサラダ油大さじ1とにんにくのみじん切りを加え、1分ほど香りが立つまで炒める。

   ~1 分
7. 7

   刻んだキムチを加え、3～4分炒める。コチュジャン、醤油、ごま油を加えてさらに2分炒める。

   ~5 分
8. 8

   刻んだカリカリベーコンと青ネギのほとんどをキムチの混ぜ物に加える。よく混ぜ合わせておく。

   ~2 分
9. 9

   生地が2倍になったら、パンチして空気を抜き、6等分にする。それぞれを丸く形を整える。

   ~5 分
10. 10

    生地の丸を平らに伸ばし、中心に具材を大さじ2杯ほど乗せる。生地の端を具材の上にかぶせるように折りたたみ、しっかりと閉じて饅頭の形にする。くっつき防止のために、各饅頭の底に小さなクッキングシートを敷いても良い。

    ~15 分
11. 11

    成形した饅頭を、クッキングシートを敷いた蒸し器に入れ、広がるスペースを確保する。沸騰したお湯で12～15分、またはふっくらと火が通るまで蒸す。

    ~15 分
12. 12

    蒸したての饅頭に、残りの青ネギを散らしてすぐに提供する。