スパイシーライチ＆コピ甘オムレツ
これは、ライチの甘くフローラルな香りと、コピ（インドネシアコーヒー）の豊かでわずかに苦い風味が融合した、冒険的なインドネシアの朝食料理です。チリのヒントが温かいキックを加え、すべてふわふわの卵オムレツに包まれています。
調理時間
45 分
難易度
難しい
人前
2
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
コピシロップの準備：小鍋にコピオ、パームシュガー、水を入れます。中弱火で加熱し、砂糖が溶けてシロップ状に少しとろみがつくまでかき混ぜます。火からおろし、冷まします。
~5 分 - 2
ライチの準備：生ライチの皮をむき、種を取り除きます。ライチ5個を細かく刻み、取っておきます。残りの5個のライチを少し潰して、より粗い食感にします。
~5 分 - 3
チリペーストの準備：バードアイチリを細かくみじん切りにします。辛さを抑えたい場合は種を取り除きます。みじん切りにしたチリと刻んだライチ、ひとつまみの塩を混ぜ合わせます。
~2 分 - 4
卵を泡立てる：ボウルに卵を入れ、よく混ざり、少し泡立つまで泡立てます。冷めたコピシロップと残りの塩を加えて混ぜます。
~3 分 - 5
オムレツを焼く：ノンスティックフライパンにココナッツオイル大さじ1を中火で熱します。卵液の半分をフライパンに流し込み、端が固まり始めるまで約2分焼きます。
~2 分 - 6
具材を加える：潰したライチの半分とチリライチミックスの半分をオムレツの片側にスプーンで乗せます。もう半分を具材の上にかぶせるようにそっと折ります。
~1 分 - 7
調理を続ける：さらに1〜2分、オムレツが完全に火が通り、具材が温まるまで焼きます。オムレツを皿に滑らせます。
~2 分 - 8
繰り返す：フライパンに残りのココナッツオイル大さじ1を加え、残りの卵液と具材を使って、2枚目のオムレツのためにステップ5〜7を繰り返します。
~10 分
コツ
- 辛さを和らげたい場合は、チリを半分にするか、刺激の少ない品種を使用してください。ライチの塊は食感と甘さの爆発をもたらすので、潰しすぎないでください。
- この料理はすぐに食べるのが一番です。余った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存できますが、食感は損なわれます。
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